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百变果冻~~~

这个就是西米冻。也可以加入水果，爱吃什么放什么。
煮好的小西米
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成品
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[color=#0000ff]咖啡冻
[/color]有时候咖啡煮多了，就做咖啡冻，放少少的鱼胶粉，冻成嫩嫩的，抖抖的样子。吃在嘴里滑滑的，即使什么都不放味道也很好。如果挤上些鲜奶油，就更好了。

做法：
浓缩咖啡若干，根据自己口味加牛奶，加糖。我调制了大约480ml的咖啡液，用了8-9克鱼胶粉。这样的比例，可以做出抖抖的效果，如果喜欢硬一些的口感，增加明胶的用量就可以，增加到15克的时候，会很硬，比较容易成型，不过依然是入口即化的，这是鱼胶粉的特性。是琼脂所不具备的。

从调好的咖啡液里取些出来，泡软明胶，然后隔水小火融化。一起倒回去，搅搅匀。放凉了，倒进合适的容器里，就可以进冰箱了。冰个一夜，吃吧。
[url=http://img2.dianping.com/groups/grouppic/2008-04-25/kitchen_331737_273525_l.jpg][img]http://img2.dianping.com/groups/grouppic/2008-04-25/kitchen_331737_273525_m.jpg[/img][/url]

[color=#0000ff]芒果布丁
[/color][color=#0000ff]粤港式餐厅酒店的超超级明星产品[img]http://static.dianping.com/Comm/DP_Editor/Emoticon4.gif[/img]
[/color]熟芒果2个，鱼胶粉10克，牛奶150毫升，糖40克（可以根据口味增加或减少），淡奶油50毫升，香草冰激凌100毫升（如果没有可以不放），柠檬汁少许。

做法
1、鱼胶粉温水融化。
2、将芒果肉（300克）放进粉碎机打碎成果汁，如果你喜欢有果肉颗粒的话，就留一小部分芒果切成丁别搅碎，再加入牛奶混合。
3、把（2）倒入锅内放糖，小火使糖融化，离火，加入（1）。
4、放凉后加入淡奶油，冰激凌和柠檬汁充分混合。
5、倒入容器或花型模子，入冰箱冷藏凝固。（照片）
6、需要脱模的时候用热毛巾包一会儿或者在热水里浸一下就可以了，不能时间长，否则会化掉的。

成品，我直接放在容器里了，挤了一坨打发的奶油，插上薄荷叶作装饰，后来都进了我md肚子。
[url=http://img3.dianping.com/groups/grouppic/2008-04-25/kitchen_331737_273528_l.jpg][img]http://img3.dianping.com/groups/grouppic/2008-04-25/kitchen_331737_273528_m.jpg[/img][/url]

[color=#0000ff]南瓜布丁[/color][color=#0000ff]做南瓜慕斯多下来的料就整了两个小布丁。[/color]
[font=宋体][b][color=#ff0000]奶油南瓜泥
[/color][/b][color=#000000][size=9pt]纯南瓜蓉250克[/size][/color]
[color=#000000]糖30克（根据南瓜的甜度自行调整）[/color]
[color=#000000]黄油（液体）10克[/color]
[color=#000000]动物鲜奶油60ml[/color]
[color=#000000]朗姆酒1大勺[/color]
[color=#000000][/color]
[color=#000000]1、南瓜去皮去籽，切薄片，不要覆盖保险膜，这样不会带进额外的水分。微波炉高火打熟，趁热用料理机打成细腻的南瓜蓉。我没有进一步过筛，喜欢吃到南瓜颗粒的感觉。
[font=宋体][color=#000000][/color][/font]
[url=http://image.dianping.com/Groups/GroupPic/2007-12-06/catclub_331737_191259_L.jpg][img]http://image.dianping.com/Groups/GroupPic/2007-12-06/catclub_331737_191259_M.jpg[/img][/url]

[font=宋体][color=#000000]2、取1中做好的南瓜蓉250克，加入糖、黄油、鲜奶油、酒搅拌均匀。[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000][/color][/font]
[url=http://image.dianping.com/Groups/GroupPic/2007-12-06/catclub_331737_191261_L.jpg][img]http://image.dianping.com/Groups/GroupPic/2007-12-06/catclub_331737_191261_M.jpg[/img][/url]
[font=宋体][color=#000000][/color][/font]
[font=宋体][color=#ff0000][b]慕斯馅[/b][/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]取上面做好的奶油南瓜泥120克[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]蛋黄1个[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]糖40克（视各人口味增减）[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]动物鲜奶油140ml[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]牛奶70ml[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]鱼胶粉8克[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000][/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]、吉利丁片先用牛奶泡软。[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]2、鲜奶油加10克糖，打至6、7分发放入冰箱冷藏备用。[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]3、蛋黄加入30克，用手动打蛋器搅打成粘稠的淡鹅黄色。[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]4、隔热水，把吉利丁连同牛奶一起加入打好的蛋黄中，搅拌至吉利丁完全融化。[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]5、加入南瓜泥和鲜奶油搅拌匀均，即成慕斯馅。冷藏4小时后脱模。[/color][/font][/color][/font]
[font=宋体][color=#000000][table][tr][td][url=http://image.dianping.com/Groups/GroupPic/2007-12-06/catclub_331737_191270_L.jpg][img]http://image.dianping.com/Groups/GroupPic/2007-12-06/catclub_331737_191270_M.jpg[/img][/url]







[/td][/tr][/table][/color][/font]

::cai21:: ::cai21::

鱼胶粉
QQ397110120请注明布丁

好耶.....................见到就想吃了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!::em18:: ::em18:: ::em18:: ::em18::

::cai21:: ::cai21::

好似又不是很难喔....可以试试

在哪有卖鱼胶粉的呀?

见到D奶就5想食，但整布丁就要加奶~::em40::

係咯,鱼胶粉係边度有得卖啊??????????????

::em18:: ::em18:: ::em18:: ::em18::