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自制微波炉版布丁

[size=7][color=dimgray]自制微波炉版布丁[/color][/size]

微波炉做布丁，简单极了，大家跟我学吧！
[table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20061204/Img246797880.jpg[/img][/td][/tr][/table]
[/td][/tr][/table][table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20061204/Img246797881.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][align=left][b][color=#ff0000]　　【布丁材料】[/color][/b] [/align][align=left]　　鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴[/align][table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20061204/Img246797882.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][align=left]　　[b][color=#ff0000]【焦糖汁材料】[/color][/b][/align][align=left]　　精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml[/align][align=left]　　[b][color=#ff0000]【焦糖汁作法】[/color][/b](事先做好)[/align][align=left]　　●取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。[/align][align=left]　　然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。[/align]
[align=left]　　[b][color=#ff0000]【布丁作法】[/color][/b][/align][align=left]　　1.往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。[/align][align=left]　　2.将蛋打开，注意尽量不要出泡。[/align][align=left]　　3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。[/align][table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20061204/Img246797883.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][align=left]　　4.将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。[/align][table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20061204/Img246797884.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][align=left]　　5.在布丁碗上包上保鲜膜，在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些开水。放入微波炉，200W先加热3分钟，然后，根据布丁的凝固程度，再一分钟一分钟的加热，至到成型. (*200w即解冻档)[/align][table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20061204/Img246797885.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][align=left]　　P.S.不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。[/align][align=left]　　6.取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫……[/align][align=left]　　喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。[/align][table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20061204/Img246797886.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
[align=left]　　[b][color=#ff0000]【来个小总结】[/color][/b][/align][align=left]　　一共已经介绍了三种布丁的作法了。[/align][align=left]　　在这三种方法里我最喜欢的是烤制的方法，我觉得烤出来的布丁最好吃，口感最细腻。可这种作法最费时间，也费电力。[/align][align=left]　　微波是最简单的作法，味道不坏，可口感的细腻度就差一些，多少都会出现蜂窝。口感是三种作法里最差的一个。[/align][align=left]　　明胶较以上两种就有一些优势，虽然入冰箱要花时间，可那会儿根本不需要人去照顾它。[/align][align=left]　　如果有哪个小孩子来家里做客，给他用微波炉作个布丁吃，想必他会很高兴的。[/align][align=left]　　焦糖汁儿做着有点麻烦，实在不想做，就别做了，浇点蜂蜜也说得过去。[/align][table][tr][td][table][tr][td][img]http://photocdn.sohu.com/20061204/Img246797887.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

[[i] 本帖最后由 lwt5201314 于 2008-5-6 01:19 编辑 [/i]]

琼脂
鱼胶粉
布丁模
QQ397110120请注明布丁

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好似几好味啊！！！！！

::caicai24:: 請我食食吖..

好想食啊```````````````````````````````

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好耶.....................见到就想吃了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!::em18:: ::em18:: ::em18:: ::em18::

刚刚整左试下，因为屋企D纯奶饮晒转左用酸奶，跟住无用焦糖，因为太复杂了，所以打算先整个初模试下。过程基本按照要求进行。只系放入微波炉丁左3分钟后发现未有凝固迹象，跟住再丁3分钟，发现开始凝固但系好似还是有水，再丁了两分钟，结果凝固晒了。打开个保鲜膜，将D布丁翻转后，散左几份，而且有好多水流左出来，食上去感觉唔似出边食D甘滑，有D似蒸老左既蛋甘，唔知道系咪D奶唔靓，又有D粉甘鞋鞋的口感。嗯，总体来讲，就好似蒸老左既酸奶蒸蛋。请问楼主，我边个步骤做错左啊？有无改善建议俾到我呢？！

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真系试下都好wo....