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视频教你自制咖啡布丁！！

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[size=5]材料：[/size]
[size=5]细砂糖……………61克[/size]
[size=5]鱼胶粉（果冻粉）16克[/size]
[size=5]温水………………304克[/size]
[size=5]咖啡粉……………10克[/size]
[size=5]蛋黄………………40克[/size]
[size=5]动物性鲜奶油……202克[/size]
[size=5]咖啡酒… …… …16公克。[/size]
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[size=5]做法： [/size]
[size=5]先把果冻粉与砂糖干拌，如不先乾拌在煮的时候会结颗粒状，拌完后加水开火，煮到果冻粉完全融化即可。（不用煮滚）[/size]
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[size=5]在等待过程中把咖啡.温开水调和好变成咖啡水，等到锅中的果冻煮到光亮感无颗粒状，这样代表胶质完全释放融入水中。[/size]
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[size=5]准备好蛋黄倒入后快速搅拌不然可是会变蛋花汤喔，搅拌完后再过筛至调理盆中。 [/size]
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[size=5]把先前调理好的咖啡水倒入搅拌，再来把鲜奶油慢慢倒入以同方向搅拌均匀，不然会把鲜奶油打发而呈现蜂巢状会让布丁做起来不细致。[/size]
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[size=5]加点咖啡酒来增加风味，搅拌均匀后倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大约十分钟后取出就完成香香浓浓的咖啡布丁。[/size]
[size=5][img=285,249]http://www.meishiku.com/d/file/meishishipin/mimianxiaochi/2007-07-21/120c44a0e02a6b4e1e9fbca19ef3c3a0.jpg[/img][/size]

[[i] 本帖最后由 lwt5201314 于 2008-4-18 11:23 编辑 [/i]]

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